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貴州是一個多民族聚集地區(qū)，飲食文化民族特色性很強。貴州名小吃“絲娃娃”早已家喻戶曉，備受各個階層食客的喜愛。絲娃娃得名是因為它猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用面粉烙成的薄餅，再卷入折耳根（魚腥草）、蘿卜絲、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等菜蔬，吃的時候再注入酸酸辣辣的汁。“絲娃娃”素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，營養(yǎng)健康。
周氏“絲戀”牌紅酸湯絲娃娃創(chuàng)建人周杰的先祖?zhèn)?，曾在祖籍福建廈門以制作春卷謀生。之后祖祖輩輩子承父業(yè)，代代相傳，以制作春卷出售賴以謀生。民國初年其先祖為避戰(zhàn)亂，被迫舉家南下，先至貴州惠水縣，抗日戰(zhàn)爭時期又遷徙貴陽。在此期間，仍以制作出售春卷為主業(yè)，貴陽地區(qū)稱之為“絲娃娃”。因絲娃娃是用面皮與時蔬切絲搭配在一起，再佐以周氏秘制的紅湯配料，素菜絲絲，新鮮脆嫩，酸酸辣辣，提味爽口，開胃健脾，讓人瞬間感受到一股清涼沁入心脾。即使有人一時因卷得不夠規(guī)范而吃得流湯滴水，也能從呼朋喚友、戀人相依、談笑風生。
趣味橫生的攤面皮、揀選食材、動手包卷、澆灌酸湯，讓食客們在品嘗的整個親身親歷的具體體驗中得到“絲前享后”及“美與情”的享受，這樣的吃法不僅提升了菜品的口感，更是綠色健康，營養(yǎng)豐富，讓食客們戀戀不忘。因此周杰的先祖?zhèn)儗⒆约旱牡赇伱Q取名為周氏“絲戀”牌紅酸湯絲娃娃。
絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣先后經(jīng)歷了走街串巷提籃小賣、街邊設攤點叫賣、開設店堂專賣的歷程。周杰在貴州貴陽出生后，先輩仍以制作出售“絲娃娃”為主業(yè)，自幼耳濡目染，深受飲食文化的影響，決心繼承家傳，成年后拜師學習黔菜，出師后致力于貴州名小吃的研究，尤其鐘情于家常食材的烹飪。山野小菜，隨手拈來，絲絲入卷，自成一味的貴州名小吃“絲娃娃”無疑是吸引他的。
如今，絲娃娃不僅僅出現(xiàn)在路邊的小攤上，婚嫁喜禮中也上了酒桌。近年來，絲娃娃也作為當?shù)孛〕猿蔀橥硌缫坏烂?。中央電視臺攝制的文化紀錄片《舌尖2》中也提到了貴陽的絲娃娃，可以說絲娃娃是男、女、老、少皆宜的地方風味小吃。
