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黔菜——黔香閣，始創(chuàng)于2000年，始終保持對于“文化餐飲”新概念的引導，從環(huán)境上體現出時尚、精致、典雅，同時也注重菜肴的 、特色風味。傳承經典黔菜、創(chuàng)新海派黔菜、研發(fā)非遺黔菜，為詮釋“黔菜之美”驚艷世界，先后在上海、北京、貴陽開設了12家分店。

2000年，上海黔香閣餐飲有限公司精心打造了博物館氛圍的文化景觀餐廳，創(chuàng)造性地把黔文化元素及中國文化元素和古建筑融入餐飲文化，前瞻性地賦予“餐飲文化”向“文化餐飲”的提升，從餐飲的每一個環(huán)節(jié)探索與文化的融合。幾經錘煉，發(fā)展到虹橋店，此概念已受到各界好評。

近年來，黔香閣立足上海，不僅創(chuàng)新了不少海派黔菜，還搶救復原了11道非遺黔菜。對于茅臺醬香與經典黔菜的巧搭善配，更是“獨步風騷”。