一、酸菜魚調(diào)料包的用法

1、準(zhǔn)備魚肉。將魚肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌勻，魚骨加料酒和調(diào)料包里的腌魚料腌制。

2、準(zhǔn)備配菜。豆腐皮放入開水中煮一會兒，祛掉豆腥味兒。

3、炒香調(diào)料。炒鍋放油，燒熱后倒入蔥姜蒜炒香，再放入酸菜翻炒3分鐘。

4、加入調(diào)味料和水。放入調(diào)味醬翻炒2分鐘，加適量開水（調(diào)料包很咸，所以放了很多水），放入酸菜魚調(diào)料包、豆腐皮或者豆腐、魚骨，燉10分鐘。

5、加入魚片。魚片一定要等到出鍋前再放，小火煮兩分鐘就好了。

6、出鍋前調(diào)味。出鍋前放入提前泡好的干辣椒，加點蒜末、蔥末、白芝麻，熱油澆一下，再撒點香菜末。

注意：不同品牌的酸菜魚調(diào)料包可能有不同的使用方法，一般調(diào)料包上面都有說明書，建議根據(jù)具體調(diào)料包的說明書進(jìn)行操作。如果調(diào)料包很咸，可以適當(dāng)減少鹽的用量或增加水的量來調(diào)整味道。

二、酸菜魚料包可以做別的嗎

酸菜魚料包除了制作酸菜魚外，還可以煮青菜、煮粉絲、煮丸子、煮面條、燒豆腐、炒牛肉等。酸菜魚底料可以搭配帶葉的蔬菜制作蔬菜湯，煮的過程中也可以添加適量的粉絲或肉丸子，口味會更加豐富。酸菜魚的調(diào)料，可以燒熱后，添加適量的豆腐、菠菜煮燉，或添加牛肉片、青辣椒、洋蔥等食材一起炒。

豬肚酸菜湯

做法：

準(zhǔn)備材料：

豬肚一個、酸菜魚調(diào)料包一包、胡椒30粒、姜一塊、鹽適量。

制作步驟：

1、一個豬肚洗凈了，加醋或者加面粉來搓洗干凈。

2、洗好了燒一鍋開水，過水焯一下。

3、碾碎的胡椒子備用，碾碎的比較香。

4、過水后的豬肚，切片的生姜，還有碎胡椒子放入煲湯鍋。

5、加水沒過豬肚就行了，喜歡喝湯的，就多加點水。

6、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，慢燉50分鐘，喜歡爛的可以適當(dāng)延長時間。

7、剪碎豬肚，這里是剪條狀，形狀什么的隨個人喜好即可。

8、加入已經(jīng)酸菜魚調(diào)料包，再中小火煮十分鐘，開鍋撒鹽，因為調(diào)料包本身就不需要久煮，所以最后放即可。

9、時間到了，盛出即可食用。

酸菜雞塊

用料：生姜兩片、蒜、酸菜魚料包一包、雞一只、干辣椒若干、花椒若干、八角兩顆、杏鮑菇。

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料：干辣椒剪成小段，蔬菜洗凈，杏鮑菇切片。

2、雞塊洗凈，去血水，碼上一點鹽和淀粉。

3、鍋中倒入適量油，油燒熱后放入姜蒜辣椒八角翻炒，中火即可，再倒入酸菜魚料包繼續(xù)翻炒。

4、加入雞塊繼續(xù)炒兩分鐘就，倒入適量水。

5、水燒漲后加入菇類，雞肉和菇煮熟即可。