一、開酸菜魚外賣店怎么樣

酸菜魚的生意有很大的潛力，外賣在人們工作和生活中，成為顧客就餐方式的重要渠道，做好外賣是適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下滿足人們消費(fèi)習(xí)慣的必然選擇。

2021年和2022年美團(tuán)發(fā)布的酸菜魚市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告顯示，酸菜魚市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2021年，美團(tuán)外賣平臺(tái)上酸菜魚訂單量同比增長(zhǎng)了116%，達(dá)到了酸菜魚品類歷史新高。酸菜魚品類的營(yíng)業(yè)中門店數(shù)量也大幅增長(zhǎng)，2022年達(dá)到32萬家。

二、酸菜魚外賣店經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

1、酸菜魚外賣市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重是酸菜魚外賣的風(fēng)險(xiǎn)之一，酸菜魚好吃但是主打產(chǎn)品單一，很難與其他店鋪區(qū)分開來。因此在開酸菜魚店鋪前最好是對(duì)產(chǎn)品升級(jí)改造，或者將酸菜魚和其他單品結(jié)合，增加酸菜魚店鋪的吸引力，在諸多同質(zhì)化產(chǎn)品中脫穎而出。

2、酸菜魚外賣市場(chǎng)宣傳力度不夠

酸菜魚外賣市場(chǎng)還存在一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就是宣傳力度不夠。如果沒有一定的營(yíng)銷手段的話，就很容易淹沒在外賣平臺(tái)中。

3、酸菜魚外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)大

酸菜魚外賣是很受創(chuàng)業(yè)者歡迎的一個(gè)項(xiàng)目，但是面臨的就是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)大。目前市場(chǎng)上的酸菜魚外賣店鋪的數(shù)量非常多，因此在開店前要做好市場(chǎng)調(diào)研。

4、酸菜魚外賣市場(chǎng)品牌建設(shè)不夠

現(xiàn)在酸菜魚外賣市場(chǎng)還有一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就是自己的品牌建設(shè)不夠，并不重視品牌建設(shè)工作。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中，酸菜魚外賣需要加大對(duì)自己的品牌建設(shè)，形成品牌文化，這樣在諸多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中也會(huì)有一定的辨識(shí)度。

三、酸菜魚外賣怎么經(jīng)營(yíng)

經(jīng)營(yíng)酸菜魚外賣生意的關(guān)鍵在于選擇優(yōu)質(zhì)食材、選擇好地段、完善網(wǎng)店系統(tǒng)、做好宣傳工作、以及提供良好的售后服務(wù)。

1、選擇優(yōu)質(zhì)食材

優(yōu)質(zhì)的食材是制作美味酸菜魚的基礎(chǔ)。酸菜魚的配料如花椒、麻椒、辣椒等調(diào)制品，以及蔥、姜、蒜的調(diào)配方式，都能影響最終的味道。通過傳統(tǒng)的酸菜魚制作工藝，可以確保外賣顧客也能享受到正宗的酸菜魚。

2、選擇好地段

外賣的配送范圍有限，因此選擇一個(gè)人流量大、知名度高的地段對(duì)于擴(kuò)大配送范圍和提高客戶點(diǎn)單概率至關(guān)重要。

3、完善網(wǎng)店系統(tǒng)

一個(gè)好的酸菜魚外賣店鋪需要一個(gè)完善的網(wǎng)店系統(tǒng)，包括客服服務(wù)、店鋪介紹、酸菜魚的口味及照片展示、首次下單的優(yōu)惠活動(dòng)等，以增加客戶點(diǎn)單的便利性和欲望。

4、做好宣傳工作

利用促銷手段和節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客，通過發(fā)傳單、設(shè)置網(wǎng)站、網(wǎng)上發(fā)帖等方式提高店鋪知名度，擴(kuò)大客戶群體。

5、提供良好的售后服務(wù)

由于外賣服務(wù)不能直接與顧客溝通，因此提供良好的售后服務(wù)，如售后回訪及時(shí)解決顧客問題，是促進(jìn)顧客滿意度和忠誠(chéng)度的重要手段。

此外，還需要注意酸菜魚產(chǎn)品的包裝和配送，確保產(chǎn)品在配送過程中保持溫度和完整性，避免灑漏等情況發(fā)生。通過市場(chǎng)調(diào)查了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)較好的店鋪的產(chǎn)品包裝和配送方式，有助于提升自己的外賣店競(jìng)爭(zhēng)力。