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金華市火腿廠的前身——永昌腿棧由金士輝創(chuàng)辦于1947年，棧址設(shè)在浙江省金華縣城，是當(dāng)時金華規(guī)模較大的火腿廠之一，所產(chǎn)火腿聞名全國，享譽(yù)海外。
金華地區(qū)解放后，金華火腿作為地方名產(chǎn)需求量急劇上升。為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，由金士輝倡導(dǎo)，聯(lián)合元生、金泰、元隆、恒豐等私營腿棧，組成了金聯(lián)火腿產(chǎn)銷合營處，年產(chǎn)火腿2.4萬余只。然而，由于管理不善，加上1952年遭受火災(zāi)，燒毀了主廠房，使企業(yè)處于癱瘓狀態(tài)。到1954年生產(chǎn)年度，火腿產(chǎn)量降至8千余只。為了搶救企業(yè)，該合營處于1954年在金華地區(qū)實(shí)行公私合營，改名為金華火腿廠，由龔潤龍擔(dān)任廠長、金士輝擔(dān)任私方副廠長，當(dāng)年的火腿產(chǎn)量就回升到1.8萬余只。1956年，該廠又在解放西路建起第一幢新車間，使全廠的廠房面增加了兩倍多，當(dāng)年的火腿產(chǎn)量達(dá)到3.8萬余只。1957年，該廠火腿增至6.6萬余只，為公私合營后第一個生產(chǎn)高峰年。但到三年自然災(zāi)害期間，由于腿源劇減，火腿產(chǎn)量下降。到期1960年秋，該廠并入國營金華肉類聯(lián)合加工廠，成為肉聯(lián)廠的一個火腿加工車間。此后連續(xù)4年，年產(chǎn)火腿不足千只。
1979年金華地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步重視火腿生產(chǎn)，將火腿車間從肉聯(lián)廠中劃出，單獨(dú)設(shè)廠，仍命名為金華火腿廠。當(dāng)年生產(chǎn)火腿5萬余只，實(shí)現(xiàn)利潤128000余元。1980年，該廠在婺江西路現(xiàn)址蓋起了新廠，占地10000平方米，次年火腿產(chǎn)量超過6萬余只。1994年企業(yè)改制成立了金華火腿實(shí)業(yè)有限公司，浙江省金華市火腿廠成為公司下屬的企業(yè)。由于改革開放后，出現(xiàn)了很多家金華火腿加工作坊并且都使用金華火腿的招牌，市場上的金華火腿品質(zhì)良莠不齊。為創(chuàng)立屬于自己的品牌，提高商品價值，金華市火腿廠于1995年申請了“金都”商標(biāo)。至2006年，金華市火腿廠已形成擁有固定資產(chǎn)4783萬元、年生產(chǎn)能力達(dá)15萬只金華火腿的規(guī)模，成為金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。
金華市火腿廠擁有一支具有豐富經(jīng)驗(yàn)的火腿加工、質(zhì)量管理、市場營銷的專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，并制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)制度。產(chǎn)品70%銷往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原產(chǎn)局注冊成功，是國內(nèi)金華火腿出口到新加坡的一家火腿生產(chǎn)廠家。近年來，又積極開拓日本市場，希望能在日本市場占有一席之地。在積極開展對外貿(mào)易的同時，金華市火腿廠也關(guān)注國內(nèi)市場，國內(nèi)餐飲業(yè)的興起，人民生活水平的提高，也為火腿行業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇。金華市火腿廠的產(chǎn)品以質(zhì)量取勝，順利地進(jìn)入了各大城市的賓館、酒樓、大型超市，很受歡迎。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，火腿行業(yè)發(fā)展很快，競爭日趨激烈，各種假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，給火腿行業(yè)帶來了很大沖擊。在這種情況下，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子頂著巨大的壓力，積極拓展經(jīng)營思路，在競爭中求發(fā)展，堅(jiān)信以質(zhì)求勝的理念，在充分繼承傳統(tǒng)加工工藝的同時，又不斷加以創(chuàng)新，讓金華火腿永遠(yuǎn)飄香四海。
