一、四川白酒一般多少度

四川白酒的酒精度數(shù)大多是42°、52°。

1、??五糧液?：主打度數(shù)為52度，也有低度數(shù)的選擇，滿足不同消費者的口味需求。

2、??瀘州老窖特曲?：度數(shù)多為52度或38度。

3、??劍南春?：度數(shù)多為52度或38度。

4、??郎酒?：度數(shù)多為53度，適合喜歡高度數(shù)白酒的消費者。

5、??沱牌曲酒?：度數(shù)多為45度或50度。

6、??全興大曲?：度數(shù)多為52度。

7、??水井坊?：度數(shù)多為52度或45度。

四川白酒最高度數(shù)為72度的五糧液原漿酒，還有68度的五糧液天地蓋度數(shù)也比較高。

二、四川白酒是什么釀造的

四川白酒的主要釀造原料包括高粱、小麥、玉米、大米和糯米等?。這些原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等多道工序，最終制成具有獨特風味的白酒。?

1、?原料準備?：選擇優(yōu)質(zhì)的糧食作為原料，如高粱、小麥、玉米等。酒曲作為輔料，通過微生物培養(yǎng)和發(fā)酵制成?。

2、?糖化和發(fā)酵?：將原料進行糖化處理，使之變?yōu)榭砂l(fā)酵的糖類物質(zhì)。糖化后加入酵母進行發(fā)酵，控制溫度和時間以確保發(fā)酵效果?。

3、?蒸餾?：發(fā)酵完成的液體進行蒸餾，初次蒸餾后的酒液稱為“酒頭”，通常不作為精品白酒成分使用，因為含有甲醇等有害物質(zhì)。再次蒸餾后留下中間的酒體即為精品白酒。

4、?陳釀?：精品白酒需要進行陳釀，通過長時間貯存與空氣接觸，使酒的口感和香氣更加濃郁、柔和。陳釀時間一般不少于三年。