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1、黃牛肉是一種優(yōu)質(zhì)牛肉，蛋白質(zhì)含量極高，脂肪含量較少，吃起來非常的美味。蛋白是一種營養(yǎng)元素，是人們生活中的必需品。適量食用牛肉干可以補充我們所需要的蛋白質(zhì)，對皮膚也很好。
2、牛肉干含有豐富的礦物質(zhì)，包括鉀、鎂、鋅、鐵等，這些礦物對人體是必不可少的，牛肉干可作為額外的補充。增加礦物的吸收量。
3、牛肉干含有豐富的維生素B12，維生素B12是細胞繁殖的重要原料，它對一系列細胞如紅細胞和氨基酸具有良好的刺激作用。既能加速新陳代謝，又能為我們?nèi)粘Ｉ钐峁┠芰?，并促進肌肉的生成。此外，牛肉干中的B6還能增強人體的免疫力。
4、牛肉中還含有大量的肉毒堿、丙氨酸、肌氨酸等?？梢哉f，牛肉干的營養(yǎng)價值很高。牛肉干可以起到增強體質(zhì)、提高免疫力的作用。
1、種類較多。牛肉干有干有濕，有獨立包裝也有整體成一袋的包裝，有牛肉粒也有牛肉塊兒，形式多種多樣。
2、味道不同。由于加工工藝不同，牛肉干有的比較硬，比較適合用于平時磨牙，有的就比較軟，吃起來比較容易接受。
3、制作牛肉干要采用新鮮的牛肉制作，不添加任何防腐劑，單純的只是用鹽進行保鮮，且牛肉干中還含有人體所需要的礦物質(zhì)和氨基酸。
食材：牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉。
做法：
1、將1100g牛里脊洗凈，切成約長條，放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出后用廚房紙吸干多余水分。
2、處理好的牛肉條加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉、3克鹽、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉。
3、戴上一次性手套拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時后以上，方便入味。
4、鍋里放油，5成油溫，放入腌好的牛肉條，把牛肉水分炸干。小火炸至表面顏色變深撈出。炸的時候輕輕攪拌，時時觀察，小心燙傷。
5、把炸干水分的牛肉撈出，鍋里留少許油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的顏色太深，會發(fā)苦)。
6、加入炸好的牛肉，拌勻即可。
1、牛肉干可以烤著吃。在烤盤上刷一層油，然后將牛肉干放在上面烤制食用。
2、加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了。
3、把牛肉干撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里還有一股余香。
4、開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃。
牛肉本身就不便宜，也就造就了好的牛肉做出來的牛肉干更加不便宜。普通的生牛肉一斤價格為30-40元，制作完成的牛肉干，一斤肉出半斤到七兩的成品，有的宣稱是3斤牛肉造就1斤牛肉干，加上各種人工費，合下來，一斤牛肉干售價差不多至少都要在80、90元之間，如果你買到的牛肉干折合下來很便宜的話很有可能不是純牛肉干，需要慎重選購，可能是拼接肉或者碎肉做的。
1、看顏色
正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果看到那種顏色鮮艷，非常好看的，一定是添加了色素的。這種自然風干的東西一般就只是加了一些香辛料的。
2、看纖維
牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細小，并且肉質(zhì)沒有牛肉緊實。
3、看價格
牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干的價格就更貴了。比如說內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出一斤牛肉干。所以一斤風干牛肉如果只賣幾十塊錢的話，多半是假的牛肉干了。
4、嘗味道
牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。
1、通風干燥
在保存牛肉干的時候，需要把牛肉干放到通風干燥的環(huán)境中，這樣能夠保存很長的時間不變質(zhì)，但要注意如果牛肉干長出白毛的話，就不能再食用。
2、真空包裝
如果牛肉干比較多的話，則可以采用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉干，這樣能夠存放很長的時間不變質(zhì)。
3、風干牛肉干
還可以直接把牛肉干風干，風干的牛肉干是不容易變質(zhì)的，所以能夠保存更長的時間不變質(zhì)，但也盡量在兩個月之內(nèi)吃完才好。
4、冰箱存放
把牛肉干裝入保鮮膜中，然后再放入冰箱中存放，在天氣濕度較大的地區(qū)可以采用該方法，但是也要注意不要讓牛肉干變質(zhì)了。
5、拆開包裝
如果沒有拆開包裝的話，則可以保存三個月不變質(zhì)，但如果已經(jīng)拆開包裝的話，則最好在半個月之內(nèi)食用完才行。
減肥期間一般可以吃牛肉干，但是不要吃得過多。
牛肉干是由牛肉加工制作而成的，當中含有豐富的鐵元素，還有滋養(yǎng)脾胃和補中益氣的效果，比較適合貧血和筋骨酸軟的人群，在減肥的過程當中適當吃一些可以起到補充能量的效果，但是不建議吃的過多，因為牛肉干的熱量相對比較高，如果有過量吃的情況，可能會影響減肥效果。
棒棒娃創(chuàng)立于2000年，國內(nèi)頗具影響力的肉類零食提供商，集牧場屠宰，分割，研發(fā)，加工，銷售于一體的大型食品加工企業(yè)。棒棒娃公司擁有規(guī)?；氖称芳庸ぶ圃旎睾蛯I(yè)的技術(shù)研發(fā)中心，目前主要以銷售牛肉、大豆、兔肉等休閑食品為主，其旗下的知名品牌“棒棒娃手撕牛肉”，“黃小豆”等產(chǎn)品成功銷往全國多個大型KA賣場及互聯(lián)網(wǎng)電商渠道。
源自2002年，西南地區(qū)知名休閑零食品牌，以牛肉制品為核心中國領(lǐng)先的牛肉制品供應(yīng)商，集食品加工、生態(tài)養(yǎng)殖、新零售、文化旅游、建筑工程、產(chǎn)品銷售等產(chǎn)業(yè)服務(wù)于一體的綜合性集團。張飛牛肉持有國家各項專利二十余項，現(xiàn)已推出出佐餐、手撕、氣調(diào)、休閑、牛筋、牛肉醬等六大系列數(shù)十個單品，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國多個省市。
始創(chuàng)于1998年，集良種擴繁、羔羊育肥、屠宰分割、精深加工、餐飲連鎖于一體，專注于草原牛羊肉生產(chǎn)、加工和銷售的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)化企業(yè)。蒙都已形成肉羊屠宰加工、牛羊肉食品精深加工、線下與線上相結(jié)合銷售、終端餐飲連鎖的經(jīng)營模式，擁有十多項專利成果。
綠盛始于1993年，國內(nèi)大型牛肉制品生產(chǎn)商，專業(yè)從事肉類零食研發(fā)、生產(chǎn)、加工及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。?集團現(xiàn)有“綠盛”、“農(nóng)夫與?！薄ⅰ鞍冫u坊”等多個品牌，涵蓋綠盛牛肉粒、綠盛鮮鹵、麻辣牛肉、牛肉干、醬鴨舌、牛筋、鹵牛肉、鴨肫等上百種規(guī)格的產(chǎn)品，可滿足不同年齡、不同口味的消費需求。
成立于2002年，國內(nèi)規(guī)模較大的牛肉制品供應(yīng)商，以肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、牛肉制品生產(chǎn)為主的現(xiàn)代化股份制企業(yè)?？茽柷邠碛休^強的生產(chǎn)能力和物流運輸能力，構(gòu)建了完善的肉牛全產(chǎn)鏈，旗下冷鮮牛肉、速凍牛肉、預(yù)制產(chǎn)品已覆蓋全國多個大型商超連鎖和知名電商渠道。
始創(chuàng)于1937年，西南地區(qū)知名特產(chǎn)品牌，專業(yè)從事牛肉制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的大型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。老四川公司建立了專業(yè)的技術(shù)研發(fā)中心和優(yōu)秀的研發(fā)團隊，其產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成，具有回味甘甜、綿長、耐咀嚼、風味獨特等特點，目前在全國多個連鎖商超及零食量販連鎖機構(gòu)均有銷售。
牛頭牌食品創(chuàng)于1984年，國內(nèi)較大的牛肉干制品生產(chǎn)商，集肉牛養(yǎng)殖、加工、銷售、科研于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。公司產(chǎn)品有“牛頭牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯、鹵汁禽肉、豆制品系列，產(chǎn)品暢銷全國數(shù)十個省、區(qū)、直轄市2000多個大小商場和大中型超市。
始創(chuàng)于1996年，全國規(guī)模較大的肉制品加工基地，由恰卜恰鎮(zhèn)煤磚廠轉(zhuǎn)型發(fā)展而來，以藏牦牛養(yǎng)殖、土特產(chǎn)品收購、深加工、銷售等業(yè)務(wù)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)?？煽晌骼镆劳胸S富的農(nóng)牧資源和規(guī)?；纳a(chǎn)制造基地，先后推出了藏牦牛肉系列、青稞等多種產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國多個省市及主流電商平臺。
源自1980年，牛肉零食行業(yè)知名品牌，專注于各類肉制品研發(fā)、加工、銷售的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)。老川東擁有專業(yè)的自動化、智能化生產(chǎn)裝備，并持有各類核心技術(shù)上百項，相繼開發(fā)了牛肉干、燈影牛肉、麻辣牛肉等10多個系列及五香、麻辣、燒烤、泡椒等多種口味，在休閑零食領(lǐng)域享有較高的知名度和市場份額。
誕生于1991年，休閑肉制品行業(yè)佼佼者，前身為重慶莉萊食品廠，集牛肉加工、銷售、科研于一體的綜合性生產(chǎn)企業(yè)。公司擁有自動化牛肉生產(chǎn)加工線和自動包裝生產(chǎn)線，目前旗下牛浪漢主導(dǎo)產(chǎn)品涵蓋油汁牛肉、牛肉干、鹵汁牛肉、顆顆香干四大系列120多個品種。
