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青團(tuán)是清明節(jié)最常見(jiàn)的一種節(jié)日食物，源自江南地區(qū)，如今在中國(guó)各地都有清明吃青團(tuán)的習(xí)俗。正宗的青團(tuán)是選用新鮮的漿麥草取汁，與面粉、糯米粉混合，揉成青色面團(tuán)，然后包入豆沙、紅棗等餡料，蒸熟后呈現(xiàn)出碧綠色，內(nèi)部香甜軟糯。那么哪里的青團(tuán)比較有名？如蘇州青團(tuán)、寧波青麻糍、臺(tái)州青餣、客家艾粄、贛南艾米果、廣西艾粑、福州菠菠粿、安徽蒿子粑粑等，不同地區(qū)的青團(tuán)有不同的名稱和做法，但都承載著對(duì)先人的紀(jì)念和對(duì)春天的贊美。
清明飯是清明節(jié)特有的飲食習(xí)俗，艾草的季節(jié)性很強(qiáng)，清明時(shí)節(jié)的艾草鮮嫩可口，氣味清香，用來(lái)做食物再好不過(guò)。而且民間有俗語(yǔ)“清明食艾，無(wú)難無(wú)災(zāi)”，所以很多地方都有吃清明飯的習(xí)俗。在清明節(jié)之前采集好能夠食用的青草藥，一般有艾草、芥菜、枸杞葉、麻葉等等，將草藥清洗干凈煮熟之后和糯米，大米拌在一起，加點(diǎn)紅糖蒸熟食用。
子推糕，又叫棗糕、子推饃、老饃饃，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。清明時(shí)節(jié)，人們習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。據(jù)了解，子推饃的吃法比較講究，不同的形狀給不同的人吃：像男性一般食用的是圓形的子推饃；已婚的女性食用的則是梭子形狀的子推饃；未婚的女性食用的是抓髻形狀的子推饃；男孩子食用的則是貼有大老虎面花的子推饃。
艾粄是清明節(jié)必吃的10種食物之一，有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)的節(jié)令食品，也是客家人的傳統(tǒng)小吃，用新鮮的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同時(shí)還要用剛剛煮艾草的水，攪拌成團(tuán)后里面包上各種餡料，蒸熟之后就可以食用了。
暖菇包是一道由食米和干暖菇制成美味可口的名點(diǎn)，暖菇又被叫做鼠曲草，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明節(jié)的前后食用。暖菇包主要流行于福建省泰寧縣一帶，每年清明前夕，泰寧縣田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，當(dāng)?shù)厝嗣駮?huì)制作暖菇包以敬土地神，祈求五谷豐登。這種習(xí)俗至今仍流傳。
清明美食有哪些？馓子是一種油炸食物，香脆味美，傳說(shuō)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，從清明前兩天開(kāi)始，人們就提前油炸好一些環(huán)狀的面食，方便食用和攜帶，這就是清明吃馓子的雛形。在北方，清明節(jié)臨近時(shí)無(wú)論城市或鄉(xiāng)村，大街小巷都能看到金燦燦的馓子，空氣中都飄溢著油香，使人不禁饞涎。清明節(jié)吃馓子不僅因?yàn)樗牢督怵?，另因馓子諧音“散子”，老一輩人認(rèn)為，清明節(jié)吃馓子是希望家族開(kāi)枝散葉，人旺家旺，家肥屋潤(rùn)，生活富裕。
烏稔飯又叫烏米飯，是清明節(jié)十大傳統(tǒng)美食之一，在中國(guó)南方畬族等少數(shù)民族中尤其流行。烏稔飯是將糯米用烏稔樹(shù)葉浸泡后蒸煮而成，顏色烏黑但米香撲鼻，具有獨(dú)特的風(fēng)味。在福建畬族地區(qū)，每年農(nóng)歷三月三日，家家戶戶都會(huì)制作烏稔飯，并饋贈(zèng)給漢族親戚朋友，逐漸形成了當(dāng)?shù)氐那迕鞴?jié)習(xí)俗。
清明節(jié)吃 雞蛋叫“節(jié)蛋”，民間習(xí)俗認(rèn)為，這一天吃雞蛋，寓意一年有個(gè)好身體，也象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。在古代，雞蛋被人們譽(yù)為生育和生命的象征，清明吃雞蛋寓意生命更新，子孫出人頭地。而且現(xiàn)在的清明節(jié)又和寒食節(jié)合并，因此有些地方在清明節(jié)的時(shí)候不能夠開(kāi)火煮食物，所以很多地方就提前煮好了雞蛋，等清明節(jié)這天就可以直接食用雞蛋了，比較方便。
薺菜是陽(yáng)春三月的應(yīng)季時(shí)蔬，又因其與“聚財(cái)”的諧音，而頗受百姓喜愛(ài)。芥菜飯是浙江省溫州市的一道著名地方小吃，也是清明節(jié)食俗之一。清明節(jié)吃薺菜飯?jiān)⒁馐裁矗吭陂}東地區(qū)有著清明節(jié)的時(shí)候吃芥菜飯的習(xí)俗，或者是直接食用芥菜，寓意著在接下來(lái)的一年都不會(huì)長(zhǎng)疥瘡。另外，因“薺”與“吉”諧音，所以，薺菜也有“吉菜”的說(shuō)法。
俗話說(shuō)“清明螺，賽吃鵝”，田螺的肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。清明時(shí)節(jié)，休眠的螺螄紛紛從泥土中爬出來(lái)，非常易于捕撈，螺肉肥美鮮香，腥味很小。而且田螺的寓意也十分美好，“螺”諧音“羅”，有收羅、聚集之意，所以田螺有廣納財(cái)富的好意頭。而且據(jù)史書(shū)記載，早在宋代，吃螺絲就已經(jīng)成為清明節(jié)的一種習(xí)俗。當(dāng)時(shí)的人們相信，食用螺絲可以祈福納祥，祈求新的一年五谷豐登，家人平安。
春卷、樸籽粿、白面小雞、薄餅、五色糯米飯等。
研究聲明：中國(guó)十大清明節(jié)美食，是CNPP小編以中國(guó)清明節(jié)各地節(jié)日食俗為研究依據(jù)，根據(jù)食材/食物的由來(lái)、時(shí)令等，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。
