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淀粉軟糖
淀粉軟糖的主要制作材料為淀粉或變性淀粉，它的性質(zhì)粘糯，含水量較低，多制成水果軟糖或清涼味軟糖。
瓊脂軟糖
瓊脂軟糖的膠體是瓊脂，它的透明度好，彈性、韌性和脆性都不錯，所以多制成果味軟糖、水晶軟糖或奶味型軟糖。
明膠軟糖
明膠軟糖的膠體是明膠，富有彈性和韌性，性質(zhì)和瓊脂軟糖近似，所以也多制為果味軟糖、水晶軟糖或奶味型軟糖。
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