一瓶紅酒的熱量有672卡路里左右。主要由葡萄酒的酒精含量決定。而甜型葡萄酒的卡路里含量則會更高一些。不同葡萄品種的葡萄酒在熱量上也會有差別。一般的靜止葡萄酒在熱量上的差別并不大，但是殘?zhí)橇枯^高的貴腐酒、以及像波特酒（Port）這樣的加強型葡萄酒（每公升20%酒精度的酒液里面還含有100克的殘留糖分），其熱量就會遠高于普通類型的葡萄酒。
紅酒的度數一般在8度至15度之間，因為一旦度數超過15.6度，酒就無法繼續(xù)發(fā)酵了，酒精足夠可以降低酵母的活性，甚至導致酵母死亡。具體的度數也會根據地區(qū)、氣候、年份、葡萄品種、釀造工藝等的不同而有差別。
1、美容養(yǎng)顏
很多女性會每天少量的飲用紅酒，特別是在睡前喜歡小酌一杯，不是因為好喝酒，而是因為紅酒中含有的抗氧化、促進血液循環(huán)的成分，能減少肌膚出現的各種問題，比如皺紋、暗沉、松弛和衰老等，所以具有美容養(yǎng)顏的功效；
2、促進消化
因為紅酒中含有堿性的物質，這個是其它酒類沒有的，所以被飲用的紅酒會跟胃里面的酸性物質發(fā)生反應，中和胃部，幫助消化食物；
3、減肥瘦身
因為紅酒中含有幫助人體新陳代謝的維生素和胡蘿卜素，可以促進人體內部熱量的消耗，促進新陳代謝的加快，從而達到減肥瘦身的效果；
4、預防心血管疾病
因為紅酒是由葡萄制成的，而葡萄里面含有的各種物質能幫助人體擴張血管，增加血管的通透性，對血壓血脂和膽固醇都有一定的預防壓制作用，所以對心血管疾病也有一定的預防；
5、增進食欲
紅酒帶有淡淡的果香味和澀味，顏色鮮紅，喝紅酒可以刺激人的胃腺，增加人的食欲；
6、消腫利尿
紅酒中含有的維生素等可以促進人體內的水分流動，從而使人體排便的次數增加，消除水腫。
1、刺激胃黏膜，會使消化道的所有疾病加重病情，如胃炎，胃潰瘍等。
2、酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收，會導致維生素微量元素缺乏。
3、酒精對于肝臟還是有影響的。
4、酒精會興奮心臟，使呼吸心跳加快，使睡眠變淺容易醒。這些不良作用都是長期過量服用時出現的。
標準紅酒瓶容量是750ml，瓶身尺寸直徑是73.6mm，內徑大概為18.5mm，高度約315mm。市面上葡萄酒瓶的規(guī)格有以下幾種：750ml、375ml、187ml、1.5L、3L。
1、紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色。
2、白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色。
3、桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色。
1、平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒。
2、起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，又可分為低泡葡萄酒和高泡葡萄酒。
1、干型：含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。
2、半干型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。
3、半甜型：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
4、甜型：含糖量超過45g/l。
1、日常餐酒(Vin de France)
是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高則不超過15%。
2、地區(qū)餐酒(Vin de Pays，IGP)
由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
4、法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee簡稱A.O.C)
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。
1、觀，酒的顏色
首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺。顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。
2、聞，酒的香氣
紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質低劣，就是已經壞了。
3、品，風味和余味
從口感的平衡度、復雜度、層次感以及余味的長短這四個維度來評價。平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，仔細的品嘗，你能喝到酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激。復雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風味。層次感是指比如打開一瓶拉菲，剛開始是豐富的漿果味道，隨著時間的推移，煙草和雪松的味道慢慢呈現，最后味道逐漸成熟，奶油和咖啡味撲鼻而來。
4、陳年潛力
俗話說，酒越陳越香。紅酒也不例外，別看它酒精度只有十來度，二三十年以上的老年份紅酒比比皆是。只有經過陳年的紅酒，味道才會豐富而醇厚。
紅酒不能和海鮮、豬肝、木耳、辛辣食品、醋、茶、咖啡、韭菜、牛奶、藥物等一起喝。有的會影響營養(yǎng)價值，有的會影響紅酒口感，還有的會對身體健康有影響。
紅酒可以搭配肉類比較有味道，比如烤鴨、燒雞、牛肉、火腿、熏肉等，喜歡吃辣的可以配炒辣椒，當辣椒刺激舌頭發(fā)麻的時候，品一口紅酒。喜歡吃素的，可以配香菇，香菇的順滑爽口搭配紅酒淡淡的苦味。
1、起酒
所謂起酒就是用開瓶器把堵住瓶口的軟木塞拔出來，在用螺絲鉆插入軟木塞用力向下旋轉時，不要鉆透軟木塞，這樣可以保證軟木塞底部的木屑不掉進紅酒瓶中，還可以保確保在喝完酒把軟木塞重新插入瓶口時不會有大量空氣進入，進而可以更久的保持紅酒的醇香與韻味。
2、倒酒
我們在倒紅酒時，酒瓶標朝上，慢慢的柔和傾斜酒瓶，讓紅酒均勻從瓶口流出，不可太用力，年份久的紅酒瓶滴會沉有軟木塞的木屑，倒酒的時候不要晃動酒瓶，不要將酒全部倒盡，要留瓶底的量在酒瓶中。
3、醒酒
醒酒是為了讓紅酒更好喝，紅酒經過長時間窖藏，打開后放置一旁，使紅酒與空氣接觸，讓紅酒在空氣中發(fā)揮，進而有更好地口感與味道。不同種類的紅酒，醒酒所需要的時間自然是不一樣的，要根據釀酒地區(qū)的溫度氣候與其窖藏時間而定。
4、喝酒
首先，拿高腳杯時，不要用手觸碰杯肚子，你手掌的溫度會改變杯中的酒的溫度進而改變酒的口感。正確姿勢應該是用拇指和食指握住杯子一半以上，其他手指自然放置就好。喝紅酒講究品，這樣握杯，可以看到杯中的紅酒顏色是否純正，在搖晃酒杯時也可看到杯中的酒液晃動的美感。
紅酒的保質期是依據品質來判斷的，如果是釀造比較好的紅酒，它的保存期限肯定會比較長。尤其是像拉菲、羅曼尼康帝之類的，更是經得起幾十年的存放，只要方法得當，保質期在他們身上就是無稽之談。
但如果是那些比較差一些的紅酒，保質期一般都是在2年到10年之間的。尤其是市場上常見的那些幾十塊，或者是一百左右的紅酒，一般都是有保質期的。所以，還是建議大家盡快飲用的好，如果是打算收藏的話，肯定還是那些大品牌的紅酒好一些。
1、臥放
臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的干燥而與酒液接觸到，導致葡萄酒的變質。
2、溫度
存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。溫度最好保持，在家里要達到這樣的溫度要求有點困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤，另一端太干燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
4、避光
貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
