一、茉莉花茶原產(chǎn)地在哪里

世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州。

福州茉莉花茶歷史悠久，西漢時(shí)茉莉花就在福州落戶，距今已有2000年的栽培歷史，宋代起福州茉莉花茶便是貢茶，清末更以“香氣鮮靈持久”聞名海外。

1985年福州市命名茉莉花為市花，中國福州和希臘雅典也成為世界上僅有的兩個(gè)以茉莉花作為市花的城市；2020年7月，“橫縣茉莉花茶”成功入選首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄；2022年底，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

二、茉莉花茶的制作工藝流程

?茉莉花茶的制作工藝流程主要包括以下幾個(gè)步驟?：

1、?茶坯準(zhǔn)備?：首先，選擇優(yōu)質(zhì)的綠茶作為茶坯，經(jīng)過干燥工序降低茶坯的含水量，以便更好地吸收花香。干燥后的茶坯需要攤晾冷卻，避免因水熱作用產(chǎn)生悶濁不清的氣味，損害花茶的香氣。?

2、?鮮花采摘?：茉莉花通常在上午十點(diǎn)至下午四五點(diǎn)之間采摘，選擇含苞待放的花蕾。采摘后的茉莉花需要及時(shí)攤晾，避免因溫度過高而影響香氣。

3、?窨花拌和?：將茶坯與鮮花混合，讓茶葉吸收花香。這個(gè)過程需要掌握茶與花的比例、鮮花的開放度、溫度、濕度等因素，以確保最佳的窨制效果。?

4、?靜置窨花?：將拌和好的茶花混合物靜置一段時(shí)間，通常需要12-14小時(shí)，期間需要控制溫度和濕度，確保鮮花的香氣充分釋放并被茶葉吸收。?

5、?通花?：及時(shí)翻堆散熱，保證堆溫適宜，促進(jìn)鮮花繼續(xù)吐香。?

6、?起花?：窨制完成后，將花渣篩出，以防影響茶的純爽度。

7、?烘焙?：低溫烘干茶葉，控制水分含量，保持香氣。

8、?提花?：為了增加茶葉的花香濃郁程度，通常會(huì)在烘焙之后用少量鮮花復(fù)窨一次。

9、?勻堆裝箱?：最后，將處理好的茶葉勻堆裝箱，完成整個(gè)茉莉花茶制作過程。