生抽酱油的选择不仅仅关乎菜肴的味道，更与健康息息相关，因此在挑选的时候一定要认真，那么怎样鉴别酱油的好坏？要看是否合规、发酵工艺、质量等级，并考虑用途，好的生抽一定是标签简单明了、色泽红润清透且无沉淀物、泡沫多且不易散开、有酱香味和鲜香味的，下面跟着小编来一起看看吧。

陈醋是我国传统调味品，主要原料是高粱、麸皮、水、食盐和豌豆，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵，然后进行熏醅、淋醋，陈酿而成，常与香醋进行对比，陈醋和香醋有哪些不同？它们在原料、酿造工艺、酸度、色泽、口感等方面存在一定的区别，下面来和小编了解一下吧。

米醋是以大米为主要原料，经过发酵酿造而成的调味品，用法很多，可以直接饮用，也可以用于烹饪、腌制食材以及制作各种醋泡食品，利用米醋的营养和保健功能，享受健康美味的生活，那么什么能代替白醋？苹果醋、柠檬汁是比较理想的选择，此外香槟醋、白酒醋、雪利酒醋也可以，跟着小编来看一看吧。

醋精是食醋的品种之一，那么醋精的用途有哪些 ？醋精虽然是人工合成醋，但用途很广泛，可用于食品调味、消毒清洁、清除异味、驱虫杀菌等，由于醋精的醋酸含量较高，因此不管是用来做什么，使用前都需要进行稀释，常和白醋进行对比，醋精与白醋的区别表现在原料、酸度和用途等多个方面，和小编来一起看...

醋精是一种人工合成醋，其主要成分为醋酸，是用可食用的冰醋酸稀释而成的，由于成分单一，所以不易发霉变质，那么醋精对人体有害吗？正确使用醋精，对人体无害，但使用不当，可能会腐蚀皮肤、刺激胃肠道黏膜，严重时甚至可导致骨质软化，所以用量须适量，而且最好稀释后再使用，下面跟着小编来看一看吧...